انتقل إلى المحتوى
مخبز ومقهى · المعادي

خبز نصبر عليه يومين، لتستمتع به كل صباح

أرغفة مخمّرة طبيعيًا من قمح مصري مطحون على الحجر، تخرج من الفرن في السابعة والنصف صباحًا ثم في الرابعة عصرًا. ابقَ لفنجان قهوة وكعكة هيل دافئة.

  • تخمير ٤٨ ساعة
  • خبزتان يوميًا
  • فرعان في المعادي

نصنعه على مهل

أربعة مكونات فقط: دقيق وماء وملح وخميرة طبيعية، والباقي وقت وصبر.

  • قمح مصري

    نستخدم قمحًا مطحونًا على الحجر من مطحنة عائلية في الفيوم، ونُبقي النخالة لنكهة أعمق.

  • ثمانٍ وأربعون ساعة

    الخميرة الطبيعية وحدها ترفع العجين، بلا خميرة تجارية ولا محسّنات ولا أي اختصار.

  • خبزتان في اليوم

    الخبزة الأولى جاهزة في السابعة والنصف صباحًا والثانية في الرابعة عصرًا، فيبقى خبز المساء طازجًا أيضًا.

  • مقهى للجلوس

    طاولات طويلة وقهوة مختصة، وإفطار على خبزنا المحمّص حتى الظهيرة.

خبز اليوم

نخبزه مرتين يوميًا حتى ينفد — احجز رغيفك عبر واتساب.

يومي

رغيف المخمرة الريفي

رغيفنا اليومي: قشرة مقرمشة ولبّ هشّ مفتوح.

١٢٠ ج.م

قمح كامل بحبة البركة

قمح كامل مطحون على الحجر مع حبة البركة.

١٣٥ ج.م

زيتون وزعتر

زيتون كالاماتا وزعتر بري في كل لقمة.

١٥٠ ج.م
جديد

عيش بلدي بالمخمرة

لمستنا على العيش البلدي: بالردة، يُخبز مسطحًا وساخنًا. أربعة أرغفة.

٤٥ ج.م

كعكة الهيل

عجينة مورّقة بسكر الهيل، تُخبز كل صباح.

٧٠ ج.م
الجمعة والسبت

بابكا بالعجوة والطحينة

تمر سيوة وطحينة ملفوفان في عجينة البريوش.

٢٦٠ ج.م

من الخميرة إلى القشرة

كل رغيف يمرّ بالخطوات الأربع نفسها على مدى يومين.

  1. نُغذّي الخميرة

    خميرتنا الحيّة منذ ٢٠١٧ تتغذى على الدقيق والماء كل صباح.

  2. نعجن ونطوي

    يرتاح العجين ونطويه باليد كل نصف ساعة لمدة أربع ساعات.

  3. نتركه ليلة كاملة

    ترتاح الأرغفة المشكّلة في البرودة حتى ٣٦ ساعة لتتعمّق نكهتها.

  4. نخبز بالبخار

    أرضية حجرية ساخنة ودفعة بخار تمنحان القشرة قرمشتها.

اطلب مسبقًا

لمائدتك الأسبوعية ومكتبك، وللأيام التي تستحق شيئًا مميزًا.

صندوق الخبز الأسبوعي

رغيفان ومخبوز حلو كل خميس، تستلمه من أي فرع أو نوصّله داخل المعادي.

٣٨٠ ج.م أسبوعيًا

إفطار المكاتب

صوانٍ من المعجنات وسندويتشات على خبز المخمرة وقهوة لعشرة إلى أربعين شخصًا. اطلبه قبلها بأربع وعشرين ساعة.

من ٢٢٠ ج.م للفرد

مخبوزات المناسبات

بابكا وكيك بزيت الزيتون وأرغفة كبيرة لرمضان والعيد وأعياد الميلاد، تُحضَّر حسب الطلب.

من ٤٥٠ ج.م

فرعانا في المعادي

المخبز والمقهى في شارع ٩، وواجهة بيع سريع في دجلة.

أسئلة عن الخبز

متى يكون الخبز جاهزًا؟

الخبزة الأولى جاهزة في السابعة والنصف صباحًا والثانية في الرابعة عصرًا. كثيرًا ما تنفد الأرغفة الأكثر طلبًا بعد الظهر، فاحجز رغيفك عبر واتساب إن كنت ستأتي متأخرًا.

هل يمكنني حجز الخبز مسبقًا؟

نعم. راسلنا على واتساب قبل الثامنة مساءً وسنحتفظ بأرغفتك لليوم التالي في الفرع الذي تختاره.

هل توصّلون الطلبات؟

نعم، داخل المعادي ودجلة وزهراء المعادي من التاسعة صباحًا حتى الثامنة مساءً، والتوصيل مجاني للطلبات فوق ٥٠٠ ج.م.

هل لديكم خبز نباتي؟

نعم، كل أرغفتنا السادة نباتية: دقيق وماء وملح وخميرة طبيعية فقط. أما الكرواسون والكعك والبابكا ففيها زبدة أو حليب أو بيض.

كيف أحفظ رغيف المخمرة؟

ضعه على لوح خشبي والجهة المقطوعة للأسفل، أو في كيس قماشي، لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. ولمدة أطول قطّعه وجمّده، ثم حمّصه مباشرة من الفريزر.

خبز ساخن في السابعة والنصف والرابعة

احجز رغيفك عبر واتساب، أو تعالَ إلى المقهى لإفطار هادئ.

تواصل معنا

للحجز أو صندوق الخبز أو إفطار المكاتب، أرسل رسالتك ونرد في اليوم نفسه.

مواعيد العمل

الاثنين – الأحد
07:30 – 22:00

هذا موقع تجريبي — النموذج لا يُرسل.

أضف رقم هاتف أو بريدًا إلكترونيًا (واحد على الأقل) لنتمكن من الرد.

نموذج · محتوى توضيحي